Futurs non
conformes. #2 Passages à l'acte

Glowing Sushi

Center For Genomic Gastronomy

URL de l’œuvre
http://www.glowingsushi.com

Les citoyens Américains consomment quotidiennement des produits issus d’organismes génétiquement modifiés comme des fromages ou des sodas industriels, mais les OGM que nous mangeons sont habituellement invisibles. Le projet Glowing Sushi (Le Sushi luisant) transforme la consommation d’OGM en un acte hyper visible, invitant l’observateur à examiner et débattre de ce qui est novateur et acceptable dans les sciences biologiques. Est-ce qu’insérer un transgène est un acte novateur ? Est-ce que sortir des poissons transgéniques hors du laboratoire pour les vendre est un acte novateur ? Est-ce que les commercialiser comme des poissons de compagnie qui sont soumis à des conditions d’utilisation est un acte novateur ? Est-ce que les manger est un acte novateur ? Les performances culinaires de « The Center for Genomic Gastronomy » sont une fabrique de débats, alimentée par la dégustation de denrées hautement polémiques.

Cette entrée a été publiée dans Futurs non-conformes. #2 Passages à l'acte. Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Les commentaires sont fermés.

Glowing Sushi

The Center for Genomic Gastronomy est un groupe de réflexion mené par des artistes qui examine les biotechnologies et la biodiversité des systèmes d’alimentation humaine. Sa mission est de cartographier les controverses alimentaires, modéliser des prototypes de futurs culinaires alternatifs et d’imaginer un système alimentaire plus juste, bio diversifié et qualitatif. Le Centre présente ses recherches à travers des conférences publiques, des publications de recherche, des repas et des expositions. Depuis 2010, le Centre a mené des recherches et exposé en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Il collabore avec des scientifiques, chefs, hackers et agriculteurs.

The Center for Genomic Gastronomy is an artist-led think tank that examines the biotechnologies and biodiversity of human food systems. His mission is to map food controversies, to prototype alternative culinary futures & to imagine a more just, biodiverse & beautiful food system. The Center presents its research through public lectures, research publications, meals and exhibitions. Since 2010, the Center has conducted research and exhibited in Europe, Asia and North America. He collaborates with scientists, chefs, hackers and farmers.

http://genomicgastronomy.com

Glowing Sushi
Center For Genomic Gastronomy
http://www.glowingsushi.com

Americans consume the products of genetically modified organisms in industrially produced soda and cheese everyday, but the genetically modified organisms we eat are usually invisible. Glowing Sushi makes the eating of GMOs a very visible act, creating a prompt for viewers to consider and debate what is innovative and acceptable within the life sciences. Is inserting a transgene innovative? Is taking transgenic fish out of the lab and selling them innovative? Is marketing them as pets innovative? Is selling a pet fish with terms of service innovative? Is eating them innovative?
The Center for Genomic Gastronomy’s culinary performances give rises to a debate that is nourished by the tasting of some highly controversial foodstuffs.